Cách bảo quản cà phê các loại giữ nguyên hương vị đơn giản

Cà phê được bảo quản đúng cách giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên như ban đầu ngay cả trong thời gian dài. Với mỗi loại cà phê lại được áp dụng những biện pháp bảo quản khác nhau. Dù bạn có hay không phải một tín đồ của loại thức uống này hoặc làm việc trong cửa hàng cafe thì bạn không thể không biết cách bảo quản cà phê chuẩn nhất.

Nếu bạn chưa rõ về các cách bảo quản cà phê được lâu thì nội dung Arabica Cau Dat chia sẻ sau mang đến cho bạn câu trả lời! Chỉ cần 1 phút tham khảo bài viết bạn đã có thêm cẩm nang tri thức và kỹ năng hữu ích.

Cách bảo quản cà phê bột nguyên chất

Thay vì sử dụng gói cà phê hòa tan thì nhiều người lại có sở thích thưởng thức cà phê nguyên chất pha phin. Và bạn là một trong số đó. Vậy thì bạn thường áp dụng cách bảo quản cà phê bột nguyên chất như thế nào? Đó có phải là một trong số cách sau? Hãy chia sẻ với Cà phê Cầu Đất và mọi người cùng biết.

Cách bảo quản cà phê bột trong hộp/lọ kín

Bột cà phê nguyên chất có thời hạn sử dụng tối thiểu 14 ngày và tối đa là 2 năm. Chất lượng hương vị bột cà phê nguyên chất phụ thuộc rất lớn vào cách bảo quản của bạn.

Cách bảo quản cà phê bột nguyên chất đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu với bạn đó là: tận dụng hộp hoặc lọ kín. Rất đơn giản, bạn chỉ cần cho bột cà phê vào bên trong những chiếc hộp hoặc lọ sau đó đậy nắp thật chặt. Hộp hoặc lọ nắp kín có tác dụng ngăn chặn không khí, độ ẩm và nhiệt độ bên ngoài, các loại côn trùng gây hại.

Lưu ý nhỏ:

• Hộp hoặc hộp đựng phải được rửa sạch sẽ và lau khô
• Nên dùng loại hộp hay lọ thủy tinh thay vì loại chất liệu nhựa có thể làm giảm hương vị của bột cà phê cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe
• Đặt hộp/lọ đựng bột cà phê nguyên chất ở nơi khô ráo và thoáng mát

Bảo quản bột cà phê nguyên chất bằng túi hút chân không

Hương vị của bột cà phê giảm dần nếu để ở bên ngoài do tiếp xúc với không khí và xảy ra hiện tượng oxy hóa. Do đó, ngoài cách bảo quản cà phê trên bạn có thể thay thế bằng cách dùng túi hút chân không hoặc đóng gói có van 1 chiều.

Túi zip đựng cà phê đã được hút sạch không khí bên trong tạo thành môi trường chân không nhờ máy hút chân không chuyên dụng. Đây là điều kiện tốt nhất bảo quản bột cà phê

Có nên bảo quản bột cà phê trong tủ lạnh

Tủ lạnh là thiết bị gia dụng tiện lợi dùng để bảo quản mọi loại thực phẩm. Vậy cách bảo quản cà phê bột trong tủ lạnh có hiệu quả hay không?

Thực tế có nhiều người bảo quản bột cà phê trong tủ lạnh. Song có thể bạn chưa biết nhiệt độ, độ ẩm trong tủ lạnh là nguyên nhân khiến lượng tinh dầu, hương vị cà phê giảm đáng kể.

Mặt khác bột cà phê còn có tác dụng hấp thụ mùi từ nhiều loại thực phẩm khác cũng như xảy ra hiện tượng vi khuẩn chéo. Vì vậy vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm không đảm bảo.

Cách bảo quản cà phê đã pha

🔗

Cà phê đã pha nếu để ở ngoài môi trường nhiệt độ thường có hạn sử dụng từ 45 phút- 1 giờ. Sau khoảng thời gian này, vi khuẩn và nấm mốc xuất hiện thay đổi hương vị cà phê cũng như ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa. Vậy có cách bảo quản cà phê đã pha nào hay không?

Cách bảo quản cà phê đã pha trong ngăn mát tủ lạnh

Cà phê sau khi pha xong có thể bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian sử dụng tối đa 48 tiếng và tốt nhất nên dùng trước 2 tiếng. Sau 2 tiếng hoặc 3 tiếng thì hương vị của cà phê dần nhạt hơn, vị chua nhiều hơn và không tốt cho đường ruột. Ngoài ra, điều kiện kèm theo là:

• Cà phê pha được đựng trong lọ thủy tinh đậy nắp chặt
• Bảo quản trong ngăn mát có nhiệt độ từ 0 độ C- 4 độ C giúp cho tinh dầu trong cà phê giãn nở, xốp hơn
• Dung tích chai đựng cà phê pha trong khoảng 80%- 85%

Mẹo: Bạn có thể chia nhỏ lượng cà phê đã pha ra các ly, hủ nhựa nhỏ hoặc túi nhỏ vừa đủ cho 1 lần dùng. Đậy thật kín, đặt vào tủ đông để bảo quản được rất lâu đấy.

Một số lưu ý trong cách bảo quản cà phê đã pha

Trong cách bảo quản cà phê ở trên bạn hãy lưu ý thêm tới một số vấn đề sau:

• Không đặt chai/lọ đựng cà phê đã pha cạnh các loại thực phẩm có mùi, đồ tươi sống
• Không phải tất cả các loại cà phê đã pha đều bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản cà phê này chỉ áp dụng với loại cà phê nguyên chất. Với cà phê pha có nhiều nguyên liệu đi kèm như: cà phê trứng, cà phê sữa,… thì nên uống ngay sau khi pha chế
• Công thức pha chế cà phê bảo quản trong tủ lạnh có vị đậm đà nhất là theo tỉ lệ 1:3 (1 muỗng bột cà phê nguyên chất: 3 nước nóng)

Cách bảo quản hạt cà phê sau khi rang

Những tách cà phê được pha từ loại hạt cà phê rang xay luôn cho chất lượng tốt nhất. Đó là lý do vì sao tín đồ cà phê chọn mua hạt clean coffee beans dù giá thành cao hơn gấp nhiều lần. Cách bảo quản cà phê hạt đã rang có gì khác so với những loại cà phê còn lại?

Bảo quản cà phê bằng hộp đựng khóa van, túi zip

Hương vị của hạt cà phê bị mất đi do quá trình oxy hóa. Vì thế bạn hãy đầu tư thêm những chiếc hộp có khóa van 1 chiều hoặc túi zip để đựng hạt cà phê.

Túi hoặc hộp đựng bột cà phê có van 1 chiều là cách đóng gói thường thấy ở nhiều nhà sản xuất cà phê lớn. Chiếc van có chức năng giống như một chiếc khóa chặn không khí không lọt vào bên trong túi và giải phóng CO2 trong túi.

Bảo quản hạt cà phê ở khu vực khô ráo

Hộp đựng cà phê nên đặt ở môi trường bên ngoài, không nên để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý tới nhiệt độ và độ ẩm. Nhiệt độ và độ ẩm quá cao hoặc quá thấp đều làm giảm chất lượng của hạt. Hạt cà phê rất dễ bị nấm mốc và hỏng.

Ngoài ra, đừng quên một số vấn đề lưu ý:

• Không nên mua nhiều. Bởi thời hạn sử dụng hạt cà phê tốt nhất từ 1 tháng- 2 tháng
• Chọn mua hạt cà phê sạch của thương hiệu uy tín, kiểm tra kỹ chất lượng sản phẩm
• Mỗi lần rang với lượng đủ dùng

Cách bảo quản cà phê gói

🔗

Cà phê gói hay cà phê hòa tan rất được yêu thích tại văn phòng làm việc công sở vì lý do tiện dụng, pha chế nhanh, giá thành rẻ và hương vị dễ uống. Cà phê được đóng sẵn trong gói nhỏ đặt trong hộp.

Cách bảo quản cà phê gói không khó. Bạn chỉ cần lưu ý cất giữ gói cà phê trong hộp ở nơi khô ráo, tránh khu vực ẩm ướt và nhiệt độ cao. Thời gian sử dụng của cà phê gói có thể lên tới 2 năm tùy vào từng nhà sản xuất. Thông tin được ghi chi tiết trên bao bì của sản phẩm.

Cách bảo quản cà phê nhân

🔗

Khác với cà phê thóc, cà phê nhân là loại cà phê đã được phơi và sơ chế loại bỏ phần vỏ cứng ở bên ngoài nhưng vẫn chưa được xử lý qua công đoạn rang xay. Do đó, cách bảo quản cà phê nhân phức tạp hơn cà phê thóc.

Dưới đây là một số cách bảo quản cafe nhân:

Bảo quản cà phê nhân trong bao tải/bao vải

Cà phê nhân được đựng trong bao tải hoặc bao vải tránh công trùng, tạp chất và giảm sự tác động của độ ẩm, nhiệt độ môi trường bên ngoài. Điều kiện kho chứa bao cà phê nhân:

• Duy trì độ ẩm ổn định dưới 13%
• Nhà kho luôn đảm bảo sạch sẽ
• Bao cà phê nhân không được đặt dưới đất mà đặt trên kệ gỗ pallet, không nằm sát tường
• Không xếp chồng các bao cà phê lên nhau tránh ảnh hưởng của trọng tải. Hoặc cần đảo lại vị trí của các bao sau khoảng thời gian ít nhất 3 tuần

Cách bảo quản cà phê nhân thành từng đống

Nhằm tránh hiện tượng hạt cà phê bị nén quá chặt do áp lực của trọng tải. Vì vậy hạt cà phê không có độ tơi xốp và chiết ra được lượng tinh dầu tốt nhất.

Trong trường hợp nay, có một cách bảo quản cà phê nhân khác là: đổ thành từng đống trên nền gỗ hoặc xi măng hay bê tông. Lưu ý:

• Phần nền/mặt sàn đã được vệ sinh sạch sẽ và khô ráo
• Thường xuyên kiểm tra kho chứa cà phê nhân loại bỏ loại côn trùng, chuột bọ
• Kho chứa được cách nhiệt và cách ẩm, tránh ánh nắng đạt tiêu chuẩn

Cách bảo quản bã cafe

Với loại cà phê phin sau khi pha xong thì phần bã không được bỏ đi mà tái sử dụng làm đẹp, bón phân, khử mùi,…. Nếu bạn thường xuyên dùng bã cà phê thì bạn cần học ngay cách bảo quản dưới đây:

Cách bảo quản bã cafe ướt

🔗

• Cho phần bã cà phê ướt vào trong túi zip hoặc hộp nắp kín
• Cất trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian dùng từ 2 tháng- 3 tháng

Cách bảo quản bã cafe khô

🔗

Sấy khô hoặc phơi nắng là cách bảo quản cà phê bã sử dụng được lâu nhất. Lưu ý: bã cà phê được làm khô kỹ tránh ẩm ướt rất dễ bị nấm mốc.

Bã cà phê khô được bảo quản trong túi nilong, hộp hoặc lọ. Không giống như phần bã cà phê ướt, bạn hoàn toàn để bã cà phê khô bên ngoài trong thời gian dài.

Như vậy, Cà phê Cầu Đất đã chia sẻ với bạn một số cách bảo quản cà phê các loại khác nhau tùy theo điều kiện thực tế mà vẫn đảm bảo hương vị của sản phẩm. Tại Cà phê Cầu Đất hiện đang có sản phẩm cà phê thượng hạng và dụng cụ pha chế chính hãng. Liên hệ cho chúng tôi để mua được sản phẩm tốt và giá thành hợp lý nhất.