Cách pha chế cà phê phin và các loại café cực dễ lại ngon

Cách pha chế cà phê quyết định rất lớn đến hương vị của một ly cà phê. Với những kiểu pha khác nhau sẽ phu hợp những những gu khác nhau. Bài viết hôm nay From Cau Dat sẽ giới thiệu đến các bạn những công thức giúp bạn tự làm nên một ly cà phê ngon như ở quán. 

Cách pha chế cà phê phin ngon nhất

Gu cà phê của bạn là gì? Trong tất cả cách pha chế cà phê ở nước ta thì pha phin vẫn được ưa chưởng và sử dụng phổ biến nhất. Với những dụng cụ rất đơn giản là đã tạo nên những giọt cà phê thơm ngon. Dưới đây là 2 công thức pha cà phê phin đơn giản nhất:

Cách pha cafe phin nhỏ

Nguyên liệu:

• Cà phê: 25 gram
• Nước sôi: 80ml
• Phin, ly, cốc đo ml

Cách thực hiện:

Bước 1: Tráng phin với nước nóng trong 30s.

Bước 2: Cho 25 gram cà phê đã chuẩn bị sẵn vào phin rồi đặt lên ly.

Bước 3: Cho từ từ 30ml nước vừa sôi phủ khắp bề mặt phin cà phê.

Bước 4: Khoảng 2 – 3 phút sau, cho đến khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều. Bạn nén nắp gài lại và cho thêm 50ml nước sôi vào tiếp.

Bước 5: Đợi khoảng 1 phút sau, những giọt cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt. Cho đến khi sắp xong, bạn ấn chặt nắp gài để lượng cà phê còn lại chiết xuất ra hết.

Bước 6: Cuối cùng bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cà phê. Khi uống có thể cho thêm sữa đặc, đường, đá vào để hương vị cà phê thơm ngon hơn.

Cách pha café ngon bằng phin lớn

Nguyên liệu:

• Cà phê: 100 gram
• Nước sôi: 410 ml
• Phin, ly, cốc đo ml

Cách thực hiện:

Bước 1: Sau khi tráng phin với nước sôi, cho 100 gram cà phê đã chuẩn bị vào phim rồi lắc đều, sau đó ấn nhẹ nắp gài xuống.

Bước 2: Cho từ từ 160ml nước sôi cho phin cà phê nở đều.

Bước 3: Chờ khoảng 7 – 10 phút rồi châm tiếp 250ml nước sôi vào, tiến hành đậy nắp và chờ cà phê nhỏ xuống.

Bước 4: Khi cà phê nhỏ giọt sắp xong, bạn hãy ấn nắp gài chặt xuống để ép cà phê còn sót lại trong pin. Cuối cùng bạn sẽ thu được khoảng 160 – 200ml nước cà phê nguyên chất.

Các cách pha chế cà phê ngon khác

Ngoài cách pha chế cà phê truyền thống thì ngày nay cách loại thức uống được biến tấu đi rất nhiều. Ảnh hưởng từ văn hóa các nước đã cho ra đời nhiều công thức pha khác khác nhau, bạn đọc có thể tham khảo dưới đây:

Cách pha chế café Pour over

Nguyên liệu:

• Bột cà phê xay thô: khoảng 20g
• Bộ Drip Set
• Giấy lọc
• Phễu 

Cách thực hiện:

Bước 1: Tiến hành cho hạt cà phê đã rang vào máy xay, xay cho tới khi cà phê mịn vừa phải. 

Bước 2: Cho phễu lọc lên bình cà phê, tiếp theo xếp giấy lọc vào phễu. Sau đó ta dùng nước nóng để tráng qua lớp giấy lọc, phễu và bình cà phê. Tiếp theo ta đổ nước ở dưới bình cà phê đi.

Bước 3: Cho 20gr cà phê đã xay sẵn vào phễu có giấy lọc, rót từ từ khoảng 60ml nước sôi lên cà phê trong 30s để ủ nóng cà phê.

Bước 4: Cho thêm 240ml nước sôi vào cà phê trong phễu, chú ý rót theo chiều kim đồng hồ với tốc độ chậm trong khoảng 2 phút.

Cách pha chế cà phê ngon kiểu ngâm Cold Brew

Nguyên liệu:

• Hạt cà phê rang
• Nước lạnh
• Bình ngâm cà phê
• Miếng lọc
• Coffee grinder

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho cà phê vào máy xay, cho tới khi đạt được độ mịn vừa phải thì dừng.

Bước 2: Cho xen kẽ nước lạnh và cà phê lần lượt vào bình hãm, rồi khuấy đảo nhẹ nhàng để nước ngấm đều vào bột cà phê.

Bước 3: Dùng vải/khăn sạch để đậy kín miệng bình lại. Ta sẽ ngâm cà phê trong nước lạnh trong thời gian 12 – 24 tiếng tùy vào sở thích của bạn.

Bước 4: Sau thời gian đó, bạn sẽ sử dụng bông lọc/vải lọc để tiến hành lọc phần bã cà phê đi. Khi đó ta sẽ nhận được nước cà phê ngon thơm lừng.

Espresso – Cách pha chế cafe ngon bằng máy

Nguyên liệu:

• Cà phê bột
• Ly
• Coffee machine

Cách thực hiện:

Bước 1: Sau khi làm sạch bộ lọc porta, ta tiến hành cho bột cà phê vào. Tiếp theo dùng tamper nén cà phê với lực vừa phải.

Bước 2: Ấn nút xả nước nóng trên máy pha cà phê để ổn định nhiệt độ ban đầu của nước. Tiếp theo gắn bộ lọc porta có bột cà phê vào vị trí đầu ra của nước nóng.

Bước 3: Đặt tách/ly dưới vòi của bộ lọc porta, rồi nhấn nút xả nước nóng. Lúc này, nước nóng sẽ đi qua bột cà phê và nước cà phê sẽ bắt đầu chảy xuống. Ban đầu cà phê chảy ra sẽ có màu đen, sau sẽ chuyển sang màu nâu nhạt. Vậy là bạn đã có một ly cà phê tự pha tại nhà thơm ngon rồi.

Học cách pha chế cà phê Americano

Nguyên liệu:

• Hạt cà phê: 7 – 10gr
• Máy pha cafe 
• Coffee grinder 
• Ly tách 

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho cà phê vào máy xay cafe để xay nhuyễn tới khi đạt được độ mịn vừa phải (nếu là bột cà phê thì chỉ cần khoảng 7gr).

Step 2:: Cho cà phê vừa xay vào bộ lọc porter. Dùng temper để nén bột cà phê, chú ý chỉ ấn với lực vừa phải.

Bước 3: Lắp bộ lọc porter có bột cà phê vào máy rồi nhấn nút pha cafe.

Bước 4: Đặt sẵn cốc dưới vòi của bộ lọc porter và chờ cho cà phê espresso chảy ra.

Bước 5: Cho thêm khoảng 30 – 70ml nước sôi vào ly cà phê vừa nhận được tùy theo khẩu vị. Dùng muỗng khuấy đều để hòa tan cà phê, như vậy là đã hoàn thành một ly americano rồi.

Cách pha chế cafe thơm ngon kiểu đun sôi Moka Pot

Nguyên liệu:

• Coffee
• Nước sôi
• Bếp đun
• Ly
• Bình Moka Pot

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên ta đun sôi nước và đợi để nước nguội bớt, sẽ giúp không bị ám mùi kim loại của bình Moka Pot.

Bước 2: Cho cafe vào máy xay cà phê. Lưu ý chỉ nên xay mịn ở mức vừa phải như espresso.

Step 3: Tháo các bộ phận của bình Moka Pot ra. Sau đó, cho nước ấm đã chuẩn bị sẵn vào ngăn dưới (chỉ đổ tới mức quy định sẵn).

Step 4: Sau đó đặt phin lọc lên trên, cho tiếp cà phê đã xay lên trên miếng lọc. Gạt bỏ lượng cà phê thừa trên miệng phễu ( bạn có thể nén nhẹ cà phê để có hương vị đậm vị hơn).

Step 5: Xoay bình dưới Moka pot với thân để hơi nước không bị thoát ra ngoài. Sau đó, để bình Moka pot lên trên bếp, ta sử dụng nhiệt vừa phải và từ từ mở nắp bình.

Bước 6: Chờ khoảng 5 phút để hơi nước thẩm thấu qua cà phê trong phin, lưu ý quan sát đừng để cà phê trào ra khỏi miệng ấm. 

Bước 7: Khi cà phê lên gần tới miệng ấm, ta sẽ nhấc ấm lên và đặt trên một chiếc khăn lạnh. Sau đó có thể đổ ra cốc và pha loãng cà phê ra theo ý mình.

Hướng dẫn cách pha chế cà phê Latte

Nguyên liệu: 

• Bột cafe: 8 – 10gr.
• Sữa tươi: 250 – 300ml.
• Ca đánh sữa
• Coffee machine
• Máy tạo bọt
• Ly đựng

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho bột cafe đã chuẩn bị sẵn vào dụng cụ nén cà phê. Xả nước nóng ở máy pha cafe trước, sau đó lắp tamper có cafe vào máy. Ân nút để nước nóng chảy xuống và ngấm qua cà phê. Sau đó, ta sẽ nhận được khoảng 25ml machine brewed coffee nguyên chất.

Bước 2: Cho sữa tươi vào ca đánh sữa rồi đánh cho tới khi lên bọt. Phải đảm bảo nhiệt độ khoảng 65 độ C và lớp bọt không được xuất hiện bong bóng.

Bước 3: Cho cà phê espresso vào ly, cho sữa ấm vừa được đánh vào cốc và bắt đầu trang trí theo sở thích.

Cách pha chế cà phê ngon nhất ở Ý – Cappuccino

Nguyên liệu:

• Bột cafe: 8 – 10gr
• Sữa tươi: 60ml
• Bột ca cao/ bột quế: 3gr
• Ca inox
• Ly tách

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho 8 – 10gr bột cà phê vào portafilter, sau đó nén chặt bằng tamper với lực vừa phải. Sau đó lắp vào máy pha cafe, ấn nút pha Espresso (hoặc có thể sử dụng cà phê phin như bình thường).

Bước 2: Cho khoảng 120ml sữa tươi lạnh vào ca inox. Đặt vòi đánh ở dưới bề mặt sữa khoảng 1cm, sau đó và mở van vòi hơi và bắt đầu đánh sữa trong khoảng 10 – 15 giây. Cho đến khi sữa đạt nhiệt độ khoảng 55 – 60 độ C thì dừng lại.

Bước 3: Để nghiêng tách cà phê Espresso, cho từ từ sữa vừa đánh vào giữa tách, nhẹ nhàng lắc đều ca sữa để tạo hình theo ý thích. Cuối cùng rắc thêm một ít bột ca cao/bột quế để ly capuchino thêm bắt mắt hơn.

Cách pha chế cà phê bọt biển

Nguyên liệu:

• Cà phê đen 
• Đường 
• Nước đun sôi
• Sữa tươi 

Cách thực hiện:

Step 1: Cho khoảng 3 muỗng cà phê đen nguyên chất + 3 muỗng đường + 3 muỗng nước sôi vào bát. Rồi dùng dụng cụ đánh hỗn hợp cho đến khi nó chuyển sang màu nâu dẻo, sáng và có thể tạo chóp khi kéo lên là được.

Bước 2: Cho đá viên vào ly và 200ml sữa tươi vào. Tiếp theo cho phần cà phê bọt vừa đánh lên trên ly sao cho đẹp mắt nhất. Như vậy là bạn đã hoàn thành món cà phê Dalgona Hàn Quốc thơm ngon rồi đây.

Cách pha chế cà phê bạc xỉu đơn giản

Nguyên liệu:

• Café phin: 10ml
• Sữa tươi: 80ml
• Sữa đặc: 40ml
• Đá bào
• Phin pha café
• Cây đánh café…
• Bình shaker

Cách thực hiện:

Bước 1: Tráng qua phin pha café bằng nước sôi khoảng 90 độ C. Tiếp theo, cho khoảng 20gr bột café vào phin và lắc đều để bề mặt café san bằng ra. Ta rót khoảng 20ml nước sôi vào để bột cà phê nở ra.

Ta dùng nắp ấn café xuống để nén lại, rồi đặt phin lên cốc để cafe nhỏ giọt. Rót từ từ 50ml – 80ml café vào phin café và đợi nhỏ giọt. Sau đó, lấy khoảng 10 – 20ml cà phê cho vào bình shaker và thêm ít đá, sau đó lắc mạnh cho tới khi tạo bọt là được.

Bước 2: Rót sữa tươi vào ly cao đã chuẩn bị sẵn, cho thêm ít đá bào vào khoảng ⅔ cốc. Sau đó, bạn lần lượt cho sữa tươi, cà phê vào. Cuối cùng cho lớp bọt cà phê trong bình shaker lên trên bề mặt của ly.

Cách pha chế café Macchiato thơm ngon

Nguyên liệu:

• Cà phê pha máy.
• Sữa tươi: 200ml
• Sauce Caramel Davinci: 20ml
• Đường nước: 5ml 
• Ca đánh sữa
• Ly/cốc

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho khoảng 15ml Sauce Caramel Davinci vào ly, tiếp đến cho thêm 5ml đường nước vào. 

Bước 2: Cho khoảng 200ml sữa tiệt vào ca đánh sữa và tiến hành tạo bọt. 

Bước 3: Ta cho một ít bọt sữa phủ lên xung quanh ly rồi múc thêm một muỗng bọt sữa phủ lên lớp caramel. Cho sữa vào ly (lưu ý chỉ nên đổ nhẹ nhàng và nên dùng thìa để gạn bọt đều tay).

Bước 4: Pha một ly cafe espresso từ máy pha cà phê. Sau đó cho vào giữa cốc (bạn lưu ý cà phê phải được đổ xuyên qua lớp bọt sữa và nằm ngay chính giữa phần bọt sữa với sữa.

Bước 5: Múc một ít bọt để phủ lên cà phê mới đổ rồi cho ít Sauce Caramel Davinci Để trang trí để ly cà phê hấp dẫn hơn.

Cách pha 1 ly café đá xay Frappuccino ngon

Nguyên liệu:

• Whipping cream: 180ml
• Đường cát trắng: 220gr
• Bơ lạt: 40gr
• Vani: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Sữa tươi có đường: 220ml
• Xốt Caramel: 50ml
• Cà phê Espresso: 60ml

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho 220gr đường cát trắng và một ít nước vào đun sôi cho tới khi hỗn hợp tự tan ra. Sau đó, tắt bếp và dùng môi khuấy đều. Cho thêm 40gr bơ lạt vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy, cho thêm 180ml whipping cream vào và trộn cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bức 2: Cho thêm 1/2 muỗng cà phê vani + ít muối vào, sau đó đổ hỗn hợp ra hũ và để vào tủ lạnh để tạo thành sốt caramel.

Bước 3: Ta cho 1 ly đá viên + 220ml sữa tươi có đường + 50ml sốt caramel + 60ml cà phê Espresso vào máy xay cho tới khi hỗn hợp nhuyễn ra là được.

Cho hỗn hợp vào ⅔ ly thủy tinh, cho thêm kem tươi lên mặt ly. Sau đó bạn có thể cho các các nguyên liệu như bột cà phê, trái cây, sốt caramel lên trang trí.

Cách pha chế cà phê Cầu Đất ngon nhất

Cách pha cà phê cà phê phin thì có lẽ ai cũng biết. Tuy nhiên với loại and a pack of 250g or 500g packaged coffee. Cầu Đất sẽ cần chuẩn bị tỉ mỉ và công đoạn cầu kỳ hơn để giữ trọn hương vị của nó. 

Đầu tiên bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cà phê hạt arabica Cầu Đất
• Phin cà phê
• Tách sứ

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho khoảng 17 – 20g cà phê Arabica vào phin cà phê (có thể tăng giảm tùy khẩu vị). Sau đó, lắc nhẹ phin để cafe trải đều ra, ta xoay nắp để nen cà phê với lực nhẹ nhàng.

Bước 2: Cho khoảng 15 ml nước sôi vào phin cafe và chờ cho tới khi bột cà phê nở ra thì cho tiếp thêm khoảng 40 ml nước sôi nữa.

Bước 3: Đậy kín nắp phin lại để từng giọt cà phê Arabica đều đậm đà hương thơm. Khi uống bạn có thể cho thêm sữa, đường, đá tùy ý.

Địa chỉ mua cà phê cầu đất chính hãng ngon nhất

Để có một ly cà phê ngon đúng điệu, điều quan trọng đầu tiên là bạn phải mua được sản phẩm cà phê chất lượng, nguyên chất. Để tránh trường hợp mua phải hàng trộn kém chất lượng thì bạn nên lựa chọn một địa chỉ uy tín để mua.

From Cầu Đất là một trong những nhà cung cấp cafe hạt rang xay nguyên chất uy tín hàng đầu Việt Nam. Tại đây các loại cafe sẽ trải qua quá trình chọn lọc nghiêm ngặt nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm với chất lượng sản phẩm. Đây cũng là nhà cung cấp cà phê Cầu Đất giá sỉ của nhiều cửa hàng nổi tiếng. Với dịch vụ tư vấn và chăm sóc khách hàng chu đáo, cửa hàng luôn được mọi người tin tưởng. Bạn muốn biết cách pha chế cà phê ngon? Bạn muốn lựa chọn cà phê nguyên chất 100% giá rẻ?

Chần chừ gì nữa mà không liên hệ với From Cầu Đất ngay hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn nhất.

CONTACT INFORMATION

Showroom:

88-90, Road 65, Tan Phong Ward, District 7, HCMC, Vietnam