Cà phê take away

Chương trình & Chính sách dành cho Đối tác, nhà Đầu tư yêu thích & đam mê kinh doanh Mô hình xe cà phê Take-away thương hiệu FROM CAU DAT COFFEE

Cà phê take away là mô hình kinh doanh phổ biến ở Việt Nam trong những năm trở lại đây. Mặc dù đây là mảnh đất rất tiềm năng nhưng nếu không chuẩn bị kỹ càng thì rất dễ thất bại. Bài viết dưới đây From Cầu Đất sẽ giúp bạn trang bị những kiến thức đầy đủ nhất về loại hình kinh doanh này.

Cà phê take away là gì?

Take away trong tiếng anh có nghĩa là mang đi. Đây là cụm từ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, khách sạn. Vậy nên, cà phê take away là một loại hình cafe mang đi. Theo đó, khách hàng sau khi mua cà phê sẽ mang đi nơi khác mà không ngồi thưởng thức tại quán.

Nguồn gốc của take away coffee

Loại hình kinh doanh này có nguồn gốc từ Ý, sau này dần trở nên phổ biến trên khắp các nước. Cafe take away bắt đầu du nhập vào Việt Nam từ năm 2004 nhưng thời gian trở lại đây mới bắt đầu phát triển mạnh mẽ.

Sự tiện lợi của cà phê đóng gói take away ngày càng phù hợp hơn với nhịp sống hiện đại ngày nay. Khi con người ngày càng bận rộn và có rất ít thời gian để thưởng thức cà phê buổi sáng. Hiện nay một số quán có chuẩn bị sẵn các bàn nhỏ để phục vụ quý khách trong thời gian ngắn chờ đợi.

Cà phê take away có gì đặc sắc

Nếu trước đây ở Việt Nam đa số mọi người đều có thói quen ngồi tại quán nhâm nhi thưởng thức tách cà phê nóng hổi, thì bây giờ hình thức cà phê take away lại tạo ra một hiệu ứng lớn hấp dẫn khách hàng dùng thử hơn bao giờ hết.

Nhanh chóng, tiện lợi

Ưu điểm lớn nhất mà mô hình cà phê take away mang lại chính là sự tiện lợi. Cuộc sống ngày càng hối hả, nhiều người không có thời gian cho việc ngồi chậm rãi thưởng thức ly cà phê. Vì vậy, mô hình kinh doanh này luôn được đông đảo người dùng ủng hộ. Chỉ mất khoảng 5 phút cho một ly cà phê, sau đó bạn có thể đem lên công ty để thưởng thức.

Menu đa dạng loại đồ uống không chỉ có café

Menu quán cà phê take away không chỉ có cà phê mà hơn thế nữa, tại đây có cả một thế giới thức uống đa dạng cho bạn lựa chọn. Ngoài những thức uống quen thuộc như: cà phê đen, cà phê sữa, cà phê sài gòn, bạc xỉu thì ở đây còn rất nhiều thức uống khác như những quán cà phê bình thường. Vì vậy bạn có thể thoải mái lựa chọn món uống mà mình yêu thích một cách nhanh chóng nhất.

Tạo ra văn hóa uống cà phê mới

Khác với cách uống truyền thống của người Việt là ngồi tại quán nhâm nhi thưởng thức thì take away có nghĩa là vừa đi vừa uống. Bạn có thể uống trên xe, công ty, trường học, công viên,…Mô hình mang đến một làn sóng hoàn toàn khác biệt cho thị trường Việt. Đây cũng là lý do mà đa phần các bạn trẻ đều yêu thích loại hình bán cà phê này.

Giảm chi phí và mức giá cho một ly café

Nhìn chung thì cafe take away sẽ giúp tiết kiệm chi phí hơn với nguyên nhân: không cần thuê mặt bằng lớn, nhân công, cơ sở vật chất như những quán cà phê truyền thống. Vì vậy giá cả của những quán cà phê take away sẽ rẻ hơn nhiều và đây cũng là lợi thế cạnh tranh của mô hình này.

Các kiểu bán cà phê take away phổ biến

Trên thị trường hiện nay có 3 mô hình bán cà phê take away phổ biến, được mọi người lựa chọn nhiều khi bắt đầu kinh doanh là:

Cafe take away xe đẩy

Đây là mô hình đúng chất nhất của take away. Không cần mặt bằng, bạn chỉ cần một chiếc xe đẩy đi động là đã có thể bắt đầu kinh doanh. Bạn có thể đặt ở bất kỳ đâu như vỉa hè, lề đường, ngã tư,… đề có thể tiếp cận khách hàng nhanh chóng và hiệu quả.

Nếu muốn bắt đầu kinh doanh, bạn có thể mua xe đẩy của các thương hiệu có tiếng, sau đó học pha chế cơ bản là có thể tự bán được hàng. Tuy nhiên có một số nhược điểm mà bạn có thể gặp phải là:

• Hoạt động kinh doanh sẽ khá khó khăn nếu thời tiết không thuận lợi.
• Việc pha chế ở nơi không đảm bảo có thể sẽ khiến khách hàng e ngại các vấn đề liên quan tới vệ sinh.

Quán cà phê take away

Cũng khá giống với những quán truyền thống, tuy nhiên những quán cafe take away được thiết kế để đem đến sự tiện lợi cho người dùng. Những quán này thường sẽ nhỏ hơn và không chuẩn bị bàn ghế phục vụ khách. Với mục đích đáp ứng nhu cầu mang đi của khách hàng, quán sẽ hướng đến đối tượng là những người bận rộn.

Đây là mô hình tốn nhiều công sức nhất vì bạn sẽ cần tìm mặt bằng phù hợp, thiết kế quán, quảng cáo thương hiệu đến người dùng… Bù lại thì hình ảnh quán sẽ chuyên nghiệp và mọi người sẽ yên tâm hơn về chất lượng thức uống.

Mô hình nhượng quyền cà phê take away

Bạn sẽ cần chuẩn bị một khoản vốn từ 25 – 100 triệu VNĐ để tham gia nhượng quyền cafe xe đẩy. Khi đó bạn sẽ được sử dụng thương hiệu để buôn bán và được hỗ trợ cung cấp các loại cà phê, nguyên vật liệu, cách pha chế, bán hàng, quảng cáo… Một số thương hiệu nhượng quyền cà phê take away như là: Nguyên Chất Coffee, Lyon Coffee…

Hình thức này sẽ giúp bạn giảm thiểu rủi ro thất bại trong quá trình kinh doanh và quản lý vì đã được chia sẻ kinh nghiệm từ những thương hiệu hoạt động lâu năm. Tuy nhiên có một hạn chế đó là bạn sẽ bị hạn chế sáng tạo các loại thức uống trong menu và không thể tự ý thay đổi theo ý mình được.

Kinh nghiệm kinh doanh cà phê take away

Mặc dù trên thị trường có không ít người bắt đầu với mô hình cà phê take away nhưng đa phần đều thất bại trong vài tháng đầu. Nguyên nhân là do chưa có sự chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi hoạt động. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh thì cần nắm kỹ những thông tin quan trọng dưới đây.

Nghiên cứu thị trường

Việc xác định khách hàng mục tiêu là điều đầu tiên bạn cần nghĩ tới. Thông thường mô hình cà phê take away sẽ hướng tới những người trẻ bận rộn, không có thời gian ngồi chậm rãi nhâm nhi tách cà phê tại quán.

Tùy theo mục đích ban đầu của bạn mà có thể thay đổi đối tượng khác nhau, tuy nhiên vẫn nên nên hướng tới những người trẻ tuổi là học sinh sinh viên hoặc dân văn phòng.

Chọn mô hình kinh doanh cà phê take away thích hợp

Mỗi mô hình cafe take away sẽ có những ưu và nhược điểm riêng khác nhau. Tùy vào nhu cầu, mục đích, kinh phí,… mà bạn sẽ chọn các mô hình cho phù hợp. Bạn có thể tham khảo các kinh nghiệm sau:

• Xe cà phê take away: phù hợp nếu bạn có ít vốn và muốn linh động di chuyển khi kinh doanh .
• Quán cafe take away: phù hợp nếu bạn muốn có một địa điểm kinh doanh cà phê mang đi cố định, có thể tự do sáng tạo theo ý mình.
• Cà phê nhượng quyền: có đủ vốn ban đầu, muốn phát triển theo hướng kinh doanh mang đi chuyển nghiệp đã có sẵn.

Chọn vị trí mở cà phê take away

Cũng như những cửa hàng kinh doanh khác, bạn cần phải tìm vị trí thuận lợi. Nếu được thì nên là ở trung tâm thành phố và dễ dàng di chuyển. Một yếu tố cũng khá quan trọng đó là diện tích quán, mặt bằng khoảng 12 -16 m2 là đủ cho một quán cà phê thông thường.

Tính toán ngân sách

So với các quán truyền thống thì chi phí để mở 1 quán bán cafe take away sẽ tiết kiệm hơn. Tùy thuộc vào loại mô hình mà bạn chọn mà sẽ cần chuẩn bị số vốn khác nhau. Tính toán cụ thể chi phí theo các loại mô hình như sau:

• Mô hình kinh doanh xe cà phê take away: chi phí khoảng 10-15 triệu VNĐ.
• Mô hình quán cà phê mang đi: chi phí khoảng 50 – 100 triệu VNĐ.
• Trường hợp chọn kinh doanh theo mô hình nhượng quyền thương hiệu thì số vốn cần chuẩn bị cũng cần nhiều hơn tùy theo nhu cầu.

Thiết kế trang trí

Việc thiết kế và trang trí quán sẽ giúp thu hút khách hàng ghé đến quán để mua thức uống. Bạn cần quan tâm đến tính thẩm mỹ và tinh tế của xe đẩy/quán cà phê. Bạn có thể chọn cách thiết kế khác nhau với các hình ảnh như thức uống tại quán, slogan ấn tượng,…Tuy nhiên vẫn phải đề cao yếu tố nhanh gọn và tiện lợi cho khách hàng.

Chuẩn bị trang thiết bị và dụng cụ

Với bất kỳ phương thức kinh doanh nào cũng cần có những nhóm thiết bị cơ bản. Dưới đây là một số dụng cụ mà bạn cần phải có là:

Tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu

Một trong những yếu tố thành công trong mô hình kinh doanh cafe take away chính là nơi cung cấp nguồn nguyên liệu. Bạn nên tìm những nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu đã được kiểm nghiệm để chọn được nguồn nguyên liệu chất lượng nhất.

Nguyên liệu tốt sẽ góp phần lớn mang đến hương vị của thức uống. Đặc biệt là với cà phê bạn nên chọn cafe thơm ngon nguyên chất loại 1 được trồng từ nông trại cà phê theo tiêu chuẩn. Bạn có thể chọn loại arabica Cầu Đất để đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình.

Chuẩn bị hồ sơ đăng ký kinh doanh cà phê take away

Việc mở các cửa hàng nói chung hay quán cà phê take away nói riêng đều cần chuẩn bị các giấy tờ cho quá trình hoạt động kinh doanh. Các tài liệu cần có là:

• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giấy tờ chứng nhận thuế

Set menu và công thức riêng cho quán

Menu của quán cà phê cần phong phú và đa dạng. Điều này sẽ giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn. Hơn nữa cung cấp nhiều món cũng giúp hướng đến nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Đặc biệt nếu quán có thức uống  với công thức pha chế riêng của mình cũng sẽ thu hút khách hàng ghé đến.

Giá bán của thức uống sẽ dựa vào chi phí đầu ra và theo giá trên thị trường. Thức uống tại quán take away thường có giá không cao, khoảng từ 25.000 VNĐ – 40.000 VNĐ. Do đó bạn nên có phương án phù hợp cho tình hình kinh doanh của mình.

Bố trí nhân sự

Đây là công việc thường chỉ dành khi bạn mở quán cà phê. Còn nếu chọn phương thức xe đẩy thì bạn có thể tự mình đảm nhận hết vị trí để tiết kiệm chi phí.

Khi tuyển dụng và đào tạo nhân viên, cần đề cao yếu tố nhiệt tình, có trách nhiệm và vui vẻ với khách hàng. Đặc biệt là nhân viên pha chế phải nắm rõ cách làm một thức uống đẹp mắt, ngon miệng.

Marketing cho quán

Khi kinh doanh cà phê take away luôn cần các chiến dịch chạy quảng cáo dài hạn để mọi người biết đến nhiều hơn. Hiện nay phương thức quảng cáo trên facebook, instagram,… khá hiệu quả. Có thể có các chương trình khuyến mãi, voucher, giảm giá để giúp thu hút sự chú ý của khách hàng.

Quản lý vận hành mô hình

Trước khi quyết định tham gia kinh doanh cà phê take away thì bạn nên trau dồi những kỹ năng cơ bản về quản lý vận hành. Có thể thông qua các khóa học, sách vở,… Điều này sẽ giúp bạn biết được mình nên làm gì để thúc đẩy công việc kinh doanh phát triển thuận lợi hơn.

Cà phê take away là một ý tưởng khởi nghiệp khá hiệu quả với thị trường kinh doanh cũng vô cùng béo bở. Hiện nay chúng ta có thể thấy những quán cà phê mọc lên nhanh chóng. Tuy nhiên trong số đó có đến 70% quán cà phê phải đóng cửa và hơn 80% xe đẩy cà phê nghỉ bán trong năm hoạt động đầu tiên.

Việc tự mình bắt đầu mở cửa hàng sẽ gặp rất nhiều rủi ro khi hoạt động. Hơn nữa, bạn sẽ cần chuẩn bị rất nhiều kiến thức về quản trị, tài chính, marketing… Vì vậy một giải pháp cho vấn đề này là chọn phương thức kinh doanh cà phê nhượng quyền. Với mô hình này bạn có thể làm chủ mà không cần tốn quá nhiều thời gian tiền bạc và công sức để bắt đầu.

Gợi ý cho bạn một thương hiệu cà phê nổi tiếng được nhiều chủ doanh nghiệp lựa chọn hiện nay, đó là From Cau Dat. Khi bạn chọn gói nhượng quyền của hãng thì sẽ được training đầy đủ cho quá trình hoạt động hiệu quả, bao gồm: nơi cung cấp nguyên liệu, cách pha chế, cách vận hành, marketing, quản lý nhân sự,… Quán Cà phê Cầu Đất nổi tiếng với quy trình bán cà phê vô cùng nhanh chóng với thức uống đa dạng, ngon miệng. Vậy nên đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn bắt đầu công việc kinh doanh của mình.

Liên hệ với From Cau Dat ngay hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Showroom:

88-90 Đường Số 65, phường Tân Phong, Quận 7, TP. HCM