9 Bí quyết kinh doanh quán cà phê kết hợp ăn sáng thành công

Có quán cà phê kết hợp ăn sáng cực kỳ đông khách và tồn tại rất lâu. Song cũng có quán chỉ đóng cửa sau thời gian ngắn hoặc hoạt động cầm chừng. Bạn có biết lý do tại sao hay không? Nội dung bài viết Cà phê Cầu Đất chia sẻ hôm nay liên quan tới chủ đề này và dành cho ai quan tâm tới mô hình quán cà phê ăn sáng.

Có nên kinh doanh mô hình quán cà phê ăn sáng không?

Cũng như nhiều mô hình kinh doanh cà phê khác, hình thức kinh doanh quán cà phê kết hợp ăn sáng có những rủi ro nhất định. Song cũng không thể phủ nhận có rất nhiều tiềm năng trong mô hình này. 

• Tiềm năng khách hàng:

Nhu cầu lớn của khách hàng, đặc biệt là khu vực trung tâm thành phố nơi tập trung lượng lớn dân văn phòng công sở, sinh viên không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa sáng và cần tách cà phê để tỉnh táo làm việc. Vì vậy quán cafe kết hợp ăn sáng trở thành địa chỉ quen thuộc thường xuyên ghé quán của họ.

• Lợi nhuận từ mô hình quán cafe ăn sáng:

Quán có 2 nguồn thu chính là đồ ăn và cà phê. Các món ăn sáng như: bún, mì, bánh mì, bánh bao,… được bán vào buổi sáng. Trong khi cà phê và các loại đồ uống khác bán cả ngày. Mô hình kinh doanh 2 trong 1 này mang lại lợi nhuận hấp dẫn lên tới hàng triệu đồng/ngày.

Xem thêm: Các loại chi phí mở quán café nhỏ? Cần bao nhiêu vốn là đủ?

Kinh nghiệm mở quán cà phê kết hợp ăn sáng hiệu quả

Quán cà phê ăn sáng kinh doanh hiệu quả hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Và đây là những kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng bạn nên tham khảo để giảm thiểu rủi ro, tăng tỷ lệ thành công.

Nghiên cứu thị trường để xác định nhu cầu của khách hàng

Một quán cà phê ăn sáng rất khó phục vụ tất cả đối tượng khách hàng. Bởi mỗi nhóm đối tượng khách hàng lại có nhu cầu, sở thích và thói quen tiêu dùng khác nhau. Do đó, quán xác định được đâu là khách hàng tiềm năng nhất.

Bảng thông tin phân tích nhóm đối tượng khách hàng (tham khảo)

Lựa chọn vị trí mở quán tiện lợi cho khách hàng

Quán cafe kết hợp ăn sáng nên được mở ở vị trí:

• Nằm trong khu vực có dân cư đông, gần tòa nhà công sở và trường học
• Giao thông đi lại thuận tiện, mặt đường lớn và dễ nhìn, dễ thấy
• An ninh khu vực xung quanh quán cà phê đảm bảo

Tạo ra không gian thoải mái, sạch sẽ đem đến trải nghiệm ngày mới hoàn hảo

Mô hình quán cà phê ăn sáng có phải đầu tư vào thiết kế mặt bằng hay không? Câu trả lời là có vì quán phục vụ lượng khách hàng sử dụng đồ ăn + đồ uống ngay tại quán.

Quán cà phê có thiết kế kiến trúc nội thất phong cách riêng. Bên cạnh đó, hàng ngày quán luôn phải được vệ sinh sạch sẽ mang đến không gian thoải mái nhất phục vụ khách hàng.

Xây dựng thực đơn đa dạng

Số lượng quá nhiều món và đồ uống trong thực đơn là trở ngại, khó khăn lớn trong vấn đề phục vụ và kiểm soát chất lượng sản phẩm. Thế nhưng, thực đơn nghèo nàn giới hạn số lượng khách và gây ra tình trạng nhàm chán.

Do đó, thực đơn quán cà phê kết hợp ăn sáng cần sự đa dạng với số lượng món hợp lý. Trong thực đơn nên có từ 4- 5 món ăn sáng đơn giản, giàu dưỡng chất và chế biến nhanh. Về đồ uống thì số lượng có thể nhiều hơn. Như vậy khách hàn có thêm nhiều lựa chọn và quán tăng cạnh tranh với đối thủ.

Kết hợp dịch vụ giao hàng tận nơi hoặc đặt hàng trước

Để nâng cao chất lượng phục vụ, quán nên có thêm dịch vụ đặt hàng trước và giao hàng tận nơi. Dịch vụ này dành cho khách hàng bận rộn không có nhiều thời gian đến trực tiếp quán.

Với khách hàng, dịch vụ cực kỳ tiện lợi. Quán lại có kênh khách hàng tiềm năng được duy trì ổn định. Khách hàng có thể order trước qua phần mềm, kênh trực tuyến của quán.

Sử dụng các kênh quảng cáo và marketing hiệu quả

Quảng cáo, marketing là hoạt động quan trọng trong mô hình quán cafe ăn sáng. Các chiến dịch quảng cáo và marketing có nhiệm vụ mở rộng tiếp cận khách hàng, tăng định vị thương hiệu.

• Quảng cáo trực tuyến google, mạng xã hội và trực tiếp (phát tờ rơi)
• Chiến dịch marketing: chương trình khuyến mãi, combo ưu đãi và tích điểm giảm giá, tổ chức các hoạt động thiện nguyện

Đào tạo nhân viên để đảm bảo chất lượng phục vụ

Yếu tố quan trọng trong phục vụ của quán cafe kết hợp ăn sáng là: thời gian nhưng cũng không thể bỏ qua chi tiết nhỏ khác. Bởi khách hàng dùng cà phê và bữa sáng có rất ít thời gian.

Do đó, nhân viên phục vụ được đào tạo đảm bảo sự chuyên nghiệp, tốc độ nhanh và chu đáo, niềm nở, tận tình với khách hàng. Hỗ trợ khách hàng trong trường hợp cần thiết. Chuẩn bị chu đáo giấy ăn, thìa muỗng, bát đĩa khi khách hàng cần và đảm bảo chất lượng món ăn.

Điều chỉnh giờ mở cửa để phù hợp với thói quen ăn sáng của khách hàng

Khác với quán chỉ kinh doanh cà phê, mô hình quán cafe ăn sáng có thời gian mở cửa sớm hơn phù hợp với giờ giấc sinh hoạt, thói quen của khách hàng.

• 6 giờ- 7 giờ đối với khách hàng là học sinh, sinh viên
• 7 giờ- 8 giờ 30 với khách hàng dân công sở
• 6 giờ 30- 9 giờ khi quán phục vụ khu dân cư

Giá bán hợp lý và cạnh tranh trong khu vực

Căn cứ vào mức thu nhập và chi tiêu của khách hàng để lên thực đơn có món ăn sáng với giá bán phù hợp. Nhóm đối tượng khách hàng là người đi làm chủ động về thu nhập nên chi tiêu thoải mái và cao hơn so với học sinh, sinh viên.

Khảo sát thêm giá của đối thủ và căn cứ vào nguyên liệu nhập, chi phí nhân công, nhiều yếu tố khác để có mức giá hợp lý. Bạn có thể tham khảo mức giá các loại đồ ăn sáng dưới đây:

Bảng mức giá bán đồ ăn sáng tham khảo

Có rất nhiều công việc cần làm mở quán cà phê kết hợp ăn sáng. Bạn đã tìm được nhà cung cấp cà phê chất lượng tốt và giá tốt hay chưa? Liên hệ ngay Cà phê Cầu Đất để đặt nguyên liệu cà phê nguyên chất giá sỉ, chính sách bán hàng chuyên nghiệp.