Kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt quý giá dành cho bạn

Xuất phát từ chính nhu cầu thực tế ngày càng lớn của khách hàng mô hình kinh doanh quán cafe bánh ngọt ra đời. Song không phải ai mở quán cafe bánh ngọt cũng đều thành công? Khó khăn, rủi ro của mô hình kinh doanh này là gì? Kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt được chia sẻ dưới đây cho bạn thêm bài học quý giá.

Có nên mở quán cafe bánh ngọt?

Mở quán cafe bánh ngọt có phải là mô hình kinh doanh tiềm năng hay không? Trong số các mô hình kinh doanh cà phê hiện nay, quán cà phê bánh ngọt là một hình thức kinh doanh mới.

• Là nơi gặp gỡ, giao lưu và tổ chức các buổi party sinh nhật hay sự kiện đặc biệt
• Cung cấp món ăn điểm tâm, món ăn “lót dạ” cho khách hàng ngay tại quán cà phê mà khách hàng không phải di chuyển đi đến quán bán bánh ở xa
• Cà phê và bánh ngọt là một công thức kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng quyện hòa với vị ngọt tạo ra hương vị độc đáo, kích thích thị giác và vị giác. Khách hàng thưởng thức cà phê và bánh ngọt đồng thời ngay tại quán đảm bảo hương vị, chất lượng đồ uống, bánh ngọt
• Không gian thưởng thức cà phê và bánh ngọt có nhiều điểm tương đồng nên không tốn nhiều chi phí đầu tư cho hạng mục trang trí quán, nội thất
• Kết hợp tổ chức các buổi workshop đào tạo, trải nghiệm làm bánh + pha chế cà phê thu hút khách hàng, tăng doanh thu cho cửa hàng

Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt quý giá dành cho bạn

Kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt

Không có mô hình kinh doanh quán cà phê nào là không có khó khăn thử thách và rủi ro. Với quán cà phê bánh ngọt cũng vậy. Và để tăng cạnh tranh, hạn chế rủi ro tối đa thì bạn nên tham khảo kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt dưới đây:

Nghiên cứu thị trường và thị hiếu của khách hàng

Có hàng trăm loại bánh ngọt khác nhau. Mặt khác ở mỗi phân khúc khách hàng lại có sở thích, nhu cầu thưởng thức loại bánh khác nhau và có mức thu nhập, chi tiêu tài chính riêng. Do đó, công việc đầu tiên bạn sẽ phải làm là nghiên cứu thị trường và thị hiếu của khách hàng bằng cách thực hiện các phiếu khảo sát, điều tra thu thập ý kiến.

• Bước 1: Tìm kiếm đối tượng khách hàng tiềm năng. Ví dụ: học sinh sinh viên có mức chi tiêu thấp hơn so với những người đi làm nên quán có món bánh, loại đồ uống giá bán điều chỉnh hợp lý
• Bước 2: Chọn loại bánh và loại đồ uống cà phê theo sở thích của khách hàng tiềm năng

Chọn vị trí mở quán thuận lợi

Vị trí đặt quán cà phê bánh ngọt là hội tụ được các điều kiện thuận lợi sau:

• Trong khu dân cư đông đúc, gần các trường học, bệnh viện, tòa nhà văn phòng công sở
• Giao thông thuận tiện, khách hàng dễ tìm thấy quán
• Có khu vực đỗ xe dành cho khách hàng
• An ninh trật tự tốt

Thiết kế quán thu hút

Thiết kế quán cafe bánh ngọt là chìa khóa giúp bạn thu hút và tạo ấn tượng tốt với khách hàng . Một ý tưởng thiết kế, trang trí quán độc đáo làm nên thương hiệu riêng của quán cà phê bánh ngọt.

Phong cách thiết kế quán cà phê bánh ngọt sẽ phải được nghiên cứu kỹ lưỡng trên cơ sở thị hiếu, sở thích của khách hàng. Và đây là một vài phong cách gợi ý dành cho bạn:

• Phong cách thiết kế vintage lắng đọng trong một không gian hoài cổ
• Phong cách Châu Âu sang trọng
• Phong cách thiết kế Hàn Quốc ngọt ngào và nhẹ nhàng

Tham khảo: Kinh nghiệm thuê mặt bằng mở quán cafe tiết kiệm rất nhiều tiền

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Bánh ngọt trong quán được cung cấp bởi 1 trong 2 nguồn:

• Nhập từ các bếp bánh ngọt khác
• Trực tiếp sản xuất ngay tại quán

Dù bánh được nhập từ nguồn nào thì đều phải đảm bảo yếu tố vệ sinh an toànthực phẩm. Nguyên tắc đó là:

• Nhập bánh từ đơn vị sản xuất uy tín, có tên tuổi thương hiệu
• Bánh riêng được bảo quản trong tủ lạnh
• Nhập bánh hay sản xuất trực tiếp tại quán với khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí
• Thường xuyên kiểm tra chất lượng và hạn sử dụng của bánh. Loại bỏ những sản phẩm có chất lượng không đạt yêu cầu

Lựa chọn đơn vị cung cấp nguyên vật liệu

Một quán cafe bánh ngọt cần tới 2 nguồn cung cấp nguyên vật liệu:

• Nguồn cà phê ngon, cà phê sạch
• Nguyên liệu làm bánh hoặc bánh thành phẩm hoàn chỉnh

Nguồn cung cấp nguyên vật liệu uy tín quyết định đến chất lượng bánh và đồ uống để thu hút, giữ chân khách hàng. Vì vậy, hãy tham khảo nhiều nhà cung cấp và tìm hiểu kỹ, lựa chọn một đơn vị tin cậy có mức giá phù hợp với ngân sách hoạt động của quán.

Chọn tủ trang trí và bảo quản bánh

Tủ trưng bày và bảo quản bánh ngọt được chọn là loại:

• Kích thước phù hợp với không gian và diện tích quán cà phê
• Giá thành hợp lý (tủ trưng bày nhập Trung Quốc và Đài Loan có mức giá hấp dẫn hơn so với sản phẩm của Châu Âu)
• Block- thiết bị làm mát có công suất hoạt động tốt
• Xem xét kỹ chất liệu và các bộ phận cấu tạo: khung, kính cường lực tránh trường hợp mua phải sản phẩm tủ trưng bày bánh có chất lượng kém, giá cao

Ngoài ra, có một lưu ý khác đó là:

• Vị trí đặt tủ trưng bày: nên đặt ở khu vực quầy thu ngân và pha chế nhằm giúp khách hàng thuận tiện quan sát, lựa chọn món bánh
• Phân loại, sắp xếp bánh theo hương vị và màu sắc tăng sự bắt mắt, kích thích thị giác, khơi gợi sự tò mò ở khách hàng
• Tủ trưng bày luôn được vệ sinh sạch sẽ vừa đảm bảo chất lượng bánh, sức khỏe khách hàng vừa tạo thiện cảm tốt với khách

Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết

Có rất nhiều công việc cần phải làm khi mở quán cafe bánh ngọt. Và tất cả đều có trong kế hoạch kinh doanh chi tiết.

Kế hoạch kinh doanh gồm:

• Nghiên cứu thị trường
• Chuẩn bị vốn
• Tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu
• Mặt bằng kinh doanh
• Đăng ký giấy phép kinh doanh
• Thuê nhân viên và đào tạo
• Các chiến lược marketing
• Quản lý hoạt động của quán cà phê bánh ngọt

Thiết kế menu đồ uống phù hợp bánh ngọt

Menu hay thực đơn của quán cà phê bánh ngọt cần lưu ý tới vấn đề nào?

• Thiết kế, hình thức trình bày của menu hấp dẫn
• Các loại bánh, thức uống trong menu kết hợp hương vị khéo léo và có chọn lọc. Menu của quán cần có món bánh và loại đồ uống chính, đặc sắc nhất mang thương hiệu riêng

Như vậy Cà phê Cầu Đất đã chia sẻ với bạn kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt mang lại hiệu quả, lợi nhuận kinh doanh cao. Bạn cần nguồn cung cấp cà phê ngon và chất lượng đảm bảo hãy liên hệ Cà phê Cầu Đất hoặc tìm hiểu chi tiết tại địa chỉ sau: