Cold brew là một loại thức uống cà phê mới lạ dù mới xuất hiện nhưng đã có đông đảo tín đồ yêu thích. Hương vị của loại đồ uống này có gì đặc biệt? Cách làm cà phê cold brew như thế nào? Hãy cùng Cà phê Cầu Đất tìm hiểu về cà phê lạnh cold brew để có câu trả lời.
Mục lục
Cà phê cold brew là gì?
Cà phê cold brew là gì? Cà phê cold brew hay cà phê lạnh là một loại cà phê được ngâm ủ từ 12 giờ- 24 giờ bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng. So với cà phê nóng thì cà phê lạnh có vị chua nhẹ, ít đắng và ngọt nhiều hơn, hương thơm lôi cuốn và mê mẩn.
Cách làm cà phê cold brew giảm cân tại nhà
Cách làm cà phê cold brew khác hoàn toàn cà phê nóng (hot brew). Để có được những tách cà phê lạnh cold brew chuẩn vị thì người pha chế thực hiện theo một công thức chuẩn, đúng tỷ lệ. Bên cạnh đó, công đoạn chọn nguyên liệu bột cà phê cole brew cũng rất quan trọng.
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ pha cà phê cold brew
Trước khi tiến hành các bước làm cà phê cold brew bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ pha chế. Cụ thể như sau:
- Bột cà phê speciatly: khoảng 50gram hoặc nhiều/ít hơn tùy số lượng người uống. Có thể thay thế bằng hạt cà phê rang thô
- Nước lạnh: 0,5 lít (tỷ lệ pha cà phê cold brew có lượng bột = 1/10 nước)
- Bình cà phê cold brew
- Lộ thủy tinh có nắp đậy
- Thìa
- Vải lọc hoặc giấy lọc bột cà phê
- Máy xay cà phê (nếu như sử dụng hạt cà phê thay thế cho bột cà phê xay sẵn)
Các bước pha cold brew
Cách làm cà phê cold brew không khó song đòi hỏi tỷ lệ nguyên liệu chính xác và kiên nhẫn chờ đợi thời gian ủ cà phê. Dưới đây là các bước hướng dẫn cách pha chế cà phê cold brew:
- Bước 1: Chuẩn bị bột cà phê
Xay hạt cà phê đã được rang ở mức 5 (medium- drak roast: rang đậm) bằng máy xay cà phê.
Lưu ý: hạt cà phê sau khi rang cần được để nguội cho hết nóng. Máy xay cà phê được vệ sinh sạch sẽ và khô trước khi cho hạt cà phê vào xay. Hạt cà phê xay thành bột thô giống như loại bột cà phê pha phin.
- Bước 2: Pha chế
+ Cho ½ lượng bột cà phê đã chuẩn bị vào trong bình thủy tinh. Tiếp theo đổ 250ml nước lạnh và khuấy đều bột cà phê trong bình bằng muỗng.
+ Sau khoảng 5 phút- 10 phút tiếp tục đổ lượng bột cà phê còn lại vào trong bình. Đổ lượng nước và khuấy đều thực hiện như bước đầu tiên.
- Bước 3: Ủ cà phê
Bình thủy tinh đựng bột cà phê được đậy chặt nắp và đặt trong tủ lạnh trung bình khoảng 12 giờ- 24 giờ. Mục đích chính công đoạn ủ bột cà phê là để chiết xuất nhiều hương vị nhất của cà phê.
Nguyên tắc trong cách làm cà phê cold brew là: thời gian ủ linh hoạt, có thể dài hơn hoặc ngắn hơn do phụ thuộc vào lượng bột cà phê ngâm ủ.
- Bước 4: Lọc cà phê
Dùng miếng vải lọc buộc chặt vào miệng bình thủy tinh đựng bột cà phê ngâm sau đó chắt lấy phần nước cà phê nguyên chất. Hoặc bạn có thể sử dụng phin cà phê hoặc rây để lọc cà phê.
- Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
Có nhiều cách làm cà phê cold brew song chất lượng thành phẩm cuối cùng đạt được các tiêu chí sau:
+ Vị chua dịu nhẹ
+ Hương thơm thoang thoảng mùi trái cây tự nhiên
Thưởng thức cà phê lạnh cold brew cùng một chút đường, đá và sữa. Hoặc tùy theo sở thích của mỗi người.
Mẹo pha cà phê cold brew ngon
Như đã hướng dẫn ở trên, bạn thấy đấy cách làm cà phê cold brew không khó. Tuy nhiên, để có tách cà phê cold brew ngon nhất bạn nên áp dụng theo một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Tỷ lệ pha cà phê cold brew giữa là 1:10 hoặc 1:15 (bột cà phê và nước lạnh)
- Nguyên liệu cà phê: loại bột cà phê sạch và nguyên chất không tẩm chất phụ gia. Nên dùng loại cà phê mới được rang xay. Bột cà phê có độ mịn thô kích thước tương đương hạt muối tinh
- Cách bảo quản cà phê cold brew: cà phê lạnh cold brew được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian sử dụng tối đa 30 ngày. Tuy nhiên, cà phê cold brew có hương vị ngon nhất khi được dùng trong khoảng 3 ngày- 4 ngày
- Cách thưởng thức cà phê lạnh cold brew: cold brew được thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau từ đơn giản đến những công thức pha chế chuyên nghiệp. Độc đáo nhất là dùng cà phê cold brew cùng với trái cây (chanh hoặc cam) và tonic hay syrup tạo thành loại thức uống mới lạ
Như vậy Cà phê Cầu Đất đã giới thiệu với bạn cách làm cà phê cold brew, một loại cà phê tự pha tại nhà. Cà phê tốt cho sức khỏe nếu bạn dùng loại cà phê sạch và lượng hợp lý. Tại From Cầu Đất chúng tôi có những loại Cà phê Specialty được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu trồng trọt, thu hoạch, sơ chế đến thành phẩm. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao cấp của Hiệp hội cà phê đặc sản SCA.
Thông tin chi tiết về các sản phẩm cà phê của From Cầu Đất cũng như giá bán quý khách vui lòng liên hệ địa chỉ dưới đây:
Số 2 đường D9, Khu dân cư Chánh Nghĩa phường Chánh Nghĩa, TP.Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật07:00 – 17:30
01 Bình luận
Quá hay và tuyệt vời, mình có mặt bằng, mặt đường nhà cũ ngày xưa , cũng rất muốn mở cửa hàng cafe nhỏ và ấm cúng, áp vừa có thu nhập , vừa thỏa mãn niềm đam mê….104 Trịnh đình cửu Định Công Hoàng Mai Hà Nội 0975760402….