Cà phê Arabica Cầu Đất là gì? Giá café Arabica Cầu Đất

Đôi nét cà phê Arabica Cầu Đất

Arabica có nguồn gốc là dòng cà phê hạt hảo hạng được rang sơ chế ướt bằng hệ thống máy rang cà phê nhập khẩu từ Châu Âu. Là loại cà phê hạt phổ biến nhất trên thế giới, chủ yếu được sử dụng ở các nước phát triển như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản, Úc… Tại Việt Nam, Arabica được trồng nhiều tại các vườn cà phê Cầu Đất trên địa bàn huyện Cầu Đất, tỉnh Lâm Đồng có độ cao trên 1.500m so với mực nước biển.

Nguồn gốc cà phê Arabica Cầu Đất

Cà phê Arabica hay còn gọi theo tiếng Việt là cà phê Chè có nguồn gốc từ loại cà phê bản địa ở vùng cao tây nguyên nam Ethiopia. Arabica là một trong những giống cà phê được trồng đầu tiên và chiếm vị trí chủ đạo trong cơ cấu ngành cà phê trên thế giới, chiếm khoảng 70% tổng sản lượng toàn cầu.

Trong thế kỷ 16, cà phê Arabica được mang từ Ethiopia đến Yemen sau đó được phân tán ra toàn thế giới. Hiện nay có khoảng 125 giống cà phê thuộc giống Arabica phân bố ở khắp các châu lục từ châu Phi, Mỹ Latinh, Đông Nam Á, Trung Quốc cho đến các quần đảo ở Caribean và Thái Bình Dương.

Arabica được người Pháp nhập vào Việt Nam, vào những năm 30 của thế kỷ trước. Các địa phương như Bảo Lộc, Di Linh, Đơn Dương, vùng ngoại ô Đà Lạt và đặc biệt là Cầu Đất được xem là thiên đường cà phê Arabica Việt Nam.

Cà phê Arabica Cầu Đất (còn gọi là cà phê Moka hay cà phê Cầu Đất Farm). Đây là một trong những dòng cà phê khó trồng và đòi hỏi chăm sóc tỉ mỉ từ những người nông dân. Loại cây này còn dễ nhiễm sâu, bệnh đặc biệt với điều kiện khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam. Cầu Đất Đà Lạt chính là địa điểm thích hợp nhất chứ không phải Buôn Ma Thuột bởi thời tiết nơi đây giống với quê hương của giống Arabica này.

Vùng cafe Arabica Cầu Đất

Arabica Cầu Đất được mệnh danh là nữ hoàng vương quốc cà phê bởi sự quyến rũ không thể chối từ. Các dòng cà phê Arabica gồm có: Typica, Mocha (Moka), Bourbon, Catimor. Trong đó 3 dòng Typica, Bourbon, Mocha là những dòng lâu đời nhất trên thế giới. Các dòng này rất khó trồng và dễ bị sâu bệnh. Catimor thì ngược lại, đây là dòng Arabica được phát triển tại Bồ Đào Nha vào năm 1959. Là sự kết hợp của Timor và Caturra, loại này dễ trồng hơn và năng suất cao, có thể kháng được sâu bệnh.

Cầu Đất là vùng đất đỏ Bazan màu mỡ, sương mù bao phủ rất thích hợp để trồng cà phê Arabica. Arabica là loại cây ưa lạnh, chúng phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 18-24 độ C, độ cao khoảng 1000-1600m so với mực nước biển. Lượng mưa thích hợp nhất cho giống cà phê này là 1200-1500mm/năm, đất trồng cà phê Arabica cần có độ pH từ 4-8, khoảng tối ưu nhất là 5,2-6,2. Tại Việt Nam, vùng đáp ứng điều kiện tự nhiên phù hợp với giống cây này là Đà Lạt, Tây Bắc, Quảng Trị…

Tổng diện tích nông trại cà phê tại Cầu Đất khoảng 1500 hecta, chiếm đến 86% diện tích nông nghiệp. Mỗi hecta cà phê sẽ thu về khoảng 10-18 tấn cà phê tươi tương đương với 4 tấn cà phê nhân.

Người dân Cầu Đất có lợi thế hơn so với những nơi khác. Vào mùa khô, cà phê trồng ở Cầu Đất không cần phải tưới nước bởi sương mù về đêm giúp cây hấp thụ nước duy trì độ ẩm thích hợp. Người nông dân chủ yếu đầu tư vào mua phân bón, thuốc trừ sâu, chăm sóc để cây phát triển tốt cho nhiều trái to, đều và đẹp.

Hương vị đặc trưng cà phê Arabica Cầu Đất

Trong số các loại hạt cà phê nguyên chất, Arabica được xếp vào hàng nữ hoàng của các nữ hoàng thế giới cà phê. Đặc trưng của loại cà phê này có vị chua xen lẫn vị đắng nhẹ, thanh khiết, nước pha màu nâu nhạt trong. Hương thơm Arabica Cầu Đất tự nhiên hơn, mang trong mình nét thanh tao, quý phái hòa quyện cùng mùi hoa trái, mùi mật ong. Tùy vào vị giác mỗi người mà hương vị cà phê Arabica sẽ có sự khác biệt.

Loại cà phê này sẽ khiến nhiều người yêu thích bởi nó không đắng đậm như Robusta. Hương vị cà phê đặc trưng phù hợp cho cả người mới uống hay người ghiền cà phê lâu năm.

Về cách pha chế cà phê, để thưởng thức trọn vẹn hương vị thì các bạn nên uống nóng, không nên pha cùng đá bởi nó sẽ làm mất đi nét đặc trưng của cà phê.

Quy trình chế biến cà phê Arabica Cầu Đất

Với kinh nghiệm lâu năm trong việc sản xuất – chế biến cà phê của người dân nơi đây, hạt cà phê Arabica Cầu Đất được thu hái, chọn lọc và sơ chế đạt chuẩn quốc tế để đưa đến tay khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Cách sơ chế cafe Arabica Cầu Đất

Phương pháp sơ chế cà phê này cần bỏ ra nhiều công sức hơn so với sơ chế khô nhưng giá trị mang lại cao hơn nhiều.

• Khâu thu hoạch chọn quả cực kỳ tỉ mỉ, chọn những quả đã chín và hạn chế tối đa hạt còn xanh

• Tiếp đến, đem cà phê đi xay xát, cho qua nước để đãi, bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài rồi lấy phần nhân ủ lên men.

• Trong giai đoạn lên men, vỏ trấu trở nên thô ráp và hết nhớt là lúc quá trình này đã hoàn tất.

• Cuối cùng, rửa sạch và phơi khô hạt cà phê, loại bỏ lớp trấu bên ngoài và cho ra thành phẩm.

Cách rang cà phê Arabica Cầu Đất

• Người dân thực hiện quá trình hun nóng, sấy khô và bay hơi ẩm ướt hạt cà phê trong khoảng 10 phút.
• Nhân cà phê sẽ từ xanh ngọc nhạt chuyển dần sang xanh lá mạ, rồi chuyển dần sang  vàng chanh đặc trưng mà không phai loại cà phê nào cũng có.
• Khi rang hạt cà phê, mùi hương ta cảm nhận được là sự hòa quyện của mùi rễ cây mục, mùi đất, mùi khoai, mùi lá mục và mùi ngũ cốc say mê đến lạ.
• Sau một thời gian, hạt cà phê chuyển sang màu vàng cam sẫm cùng một chút ánh nâu, lúc này hương thơm của Arabica Cầu Đất có chút mùi quế xen lẫn.
• 20 phút sau hạt cà phê đã bắt đầu chín đều và nổ tí tách. Tới khi âm thanh dần nhỏ lại và im lặng hẳn là lúc cà phê đã rang xong.
• Ngay sau đó, hạt cà phê sẽ được lấy ra thật nhanh và chuyển qua quá trình làm mát, để hở trong bao tầm 1-2 ngày giúp thoát khí cacbon và cân bằng độ ẩm.

Cách chọn Cà phê Arabica Cầu Đất chất lượng, chuẩn hương vị

Nhìn bề ngoài, bột cà phê xốp, rất nhẹ và mịn, không dính tay. Khi đổ vào nước lạnh, bột cà phê có xu hướng nổi lên bề mặt. Vì khối lượng riêng nhỏ, còn các loại bột ngũ cốc sẽ chìm xuống đáy cốc.

Xét về màu sắc, bột cà phê chất lượng tốt sẽ có màu nâu sẫm chứ không phải màu đen như mọi người vẫn nghĩ. Nếu bột cà phê màu nhẵn, chúng có thể đã được trộn với bột đậu, bột bắp và phẩm màu hóa học.

Hương vị của bột cà phê chất lượng rất thơm và dễ chịu, hấp dẫn, không quá nồng. Nếu ai uống quen sẽ dễ dàng nhận ra mùi cà phê đặc trưng đó. Và một số người không tiếp xúc nhiều với cà phê thường bị nhầm với mùi hương liệu hóa học.

Địa chỉ bán cà phê Arabica chính gốc, chất lượng tốt nhất

Tự hào sở hữu nguồn nguyên liệu tốt nhất Việt Nam. From Cầu Đất mong muốn cung cấp cho thị trường những sản phẩm cà phê nguyên chất giá sỉ chất lượng nhất, đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê sạch của người Việt Nam, đúng vị của những người sành cà phê trên cả nước, chúng tôi mang đến thị trường những sản phẩm cà phê ngon, chất lượng, ổn định ngay từ khâu nguyên liệu.

Quy trình sản xuất của From Cầu Đất được xây dựng và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo cà phê luôn ổn định. Hương vị là yêu cầu quan trọng nhất nên quá trình bảo quản được chúng tôi đặc biệt chú ý.

Không chỉ cung cấp nguyên liệu cà phê chính gốc, nguyên chất 100% với hương vị cà phê chuẩn Cầu Đất. Chúng tôi cũng cam kết tư vấn mang đến cho khách hàng những loại cà phê đóng gói chất lượng đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Showroom: 88-90 Đường Số 65, phường Tân Phong, quận 7, TPHCM