“Cafe Arabica là gì? Giữa Arabica và Robusta loại nào ngon hơn?” là những thắc mắc được rất nhiều người quan tâm. Hai dòng cà phê này đã có mặt từ rất lâu trên khắp các châu lục và được pha chế thành thức uống với nhiều biến thể khác nhau. Nhiều nơi còn có công thức pha chế hai loại cà phê để tạo ra hương vị độc đáo. Hãy cùng so sánh xem thử hai loại cà phê này có gì khác nhau qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Cafe Arabica là gì?
Cà phê Arabica có tên tiếng Việt là cà phê Chè vì thân cây thấp và lá nhỏ giống cây chè. Được biết, đây là giống cà phê đầu tiên do người Pháp trồng ở nước ta và là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới (chiếm hơn 60% tổng sản lượng).
Trong họ cà phê, Arabica cũng được chia thành nhiều loại khác nhau như: Typica, Caturra, Bourbon, Catimor… Và hầu như chúng đều được coi là những loại cà phê ngon nhất với vị chua dịu, sau ngọt dịu, phảng phất hương vị trái cây nhiệt đới.
Về đặc điểm sinh học, giống cây cà phê Arabica thích hợp với khí hậu ôn đới nhiệt độ từ 15-25 độ C, trồng ở độ cao trên 1000m, độ ẩm vừa phải. Chính vì thế mà Việt Nam không phải là vùng có địa hình thích hợp để phát triển cà phê Arabica. Chúng thường được trồng nhiều ở các nước Nam Mỹ.
Về hình dạng, cà phê Arabica có hình bầu dục, mỗi trái có hai nhân, to hơn hạt cà phê Robusta. Một số loại trái cây biến dạng chỉ có một nhân gọi là Culi.
Cafe Robusta là gì?
Cà phê Robusta (hay còn gọi là cà phê vối) là loại cà phê sản lượng cao thứ hai trên thế giới, sau cà phê Arabica. Còn tại Việt Nam, có tới 90% sản lượng cà phê là từ cà phê Robusta, giúp Việt Nam dẫn đầu thị trường cà phê xuất khẩu trên thế giới.
Về đặc điểm sinh học, Robusta thích hợp trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới nhiệt độ trên 25 độ C và độ cao dưới 1000m. Vì vậy, ở Việt Nam, cà phê vối được trồng nhiều nhất ở khu vực Tây Nguyên như Đak Nông, Đak Lak, Kon Tum,…
Về hình dạng, quả cà phê Robusta có hình tròn, mỗi nhân gồm hai hạt cà phê cũng có hình tròn, màu nâu vàng nhạt.
Sau khi đã tìm hiểu hạt cafe Arabica là gì chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem thử hai loại Arabica và Robusta có gì khác nhau nhé!
So sánh cà phê Arabica và Robusta
Thật khó để đánh giá và so sánh hai loại cà phê Arabica và Robusta bởi ngon hay không còn phụ thuộc vào khẩu vị của người tiêu dùng. Và để phân biệt được hai loại cà phê này, hãy cùng From Cầu Đất tìm hiểu về đặc điểm cũng như cách sơ chế cà phê như nào nhé.
| Đặc điểm | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Điều kiện sinh trưởng | – Được trồng ở độ cao từ khoảng 800m trở lên – Lượng mưa trung bình từ 1200 – 2200mm/năm – Khí hậu ôn hoà, nhiệt độ trong khoảng 15-24 độ C – Trồng chủ yếu ở Brazil | – Robusta thường được trồng ở độ cao từ 900m trở lên – Lượng mưa trung bình nằm trong khoảng 2200 – 3000 mm/năm – Khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ 18-36 độ C – Trồng nhiều nhất ở Việt Nam |
| Đặc điểm cây | – Cây cà phê Arabica thấp hơn (2,5-4,5m), thích hợp trồng ở những vùng núi cao, tán cây nhỏ, lá hình oval và có khả năng chống lạnh – Arabica cho ra kết quả sau 4 năm trồng trọt, với chu kỳ ra hoa và thu hoạch trong vòng 9 tháng. | – Cây cà phê Robusta cao hơn (4,5-6,5m), tán cây không sum suê nhưng lại cho năng suất cao, cây trĩu quả – Robusta chỉ mất khoảng 2 năm để có thể thu hoạch, nhưng mỗi vụ mùa mất nhiều thời gian hơn, khoảng 10 – 11 tháng. |
| Đặc điểm hạt | Hạt có hình bầu dục, to và dài, ở chính giữa có rãnh sâu hình chữ S. | Hạt nhỏ hơn, có hình tròn hoặc hình bầu dục, ở chính giữa là rãnh sâu và thẳng. |
| Cách chế biến | Sau khi thu hoạch, hạt cà phê sẽ được đem đi ủ lên men từ 24 – 36 tiếng để tạo vị chua đặc trưng. Sau đó, hạt Arabica được đem rang ở nhiệt độ cao để làm dậy mùi hương. | Hạt cà phê sau khi thu hoạch thì trực tiếp rang ở nhiệt độ cao trong khoảng 15-20 phút để hạt cà phê nở bung từ bên trong lõi, như vậy sẽ có vị ngon hơn. |
| Hương vị | Thơm, mùi vị phong phú, đắng dịu, hương thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh, ngọt hậu vì chứa nhiều đường, hương vị còn khá mới lạ tại thị trường Việt Nam | Ít thơm hơn, vị đắng đậm, không chua pha chút bùi béo của hạt cà phê |
| Hàm lượng các chất | Hàm lượng caffeine trong hạt chỉ từ 1-2% | Hàm lượng caffeine cao hơn Arabica, chiếm từ 2-4% |
| Màu sắc khi rang | Nếu rang ở cùng nhiệt độ với Robusta thì Arabica sẽ có màu sắc nhạt hơn. | Màu đậm hơn so với Arabica nếu rang ở cùng nhiệt độ. |
| Giá bán | – Giá bán cao hơn nhiều so với cà phê Robusta- Giá bán đạt mức 195.000đ/kg | – Giá bán thấp hơn (giá chỉ bằng một nửa cà phê Arabica)- Cà phê nguyên chất giá sỉ nằm trong khoảng 100.000đ/kg |
Để so sánh cà phê Arabica Cầu Đất và cà phê Robusta và lựa chọn loại nào ngon hơn thì rất khó. Bởi mỗi dòng cà phê mang lại một hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn với các dòng còn lại. Và mỗi người tiêu dùng sẽ có cách cảm nhận khác nhau.
Nếu bạn là một người yêu thích sự nhẹ nhàng, không quá đậm đà thì cà phê Arabica sẽ là loại đồ uống hoàn hảo cho bạn.
Nhưng nếu bạn là người thích sự mạnh mẽ, phóng khoáng thì hương vị bùi bùi, đắng gắt của ly cà phê Robusta sẽ khiến bạn ngây ngất đấy.
Tuy nhiên, theo đánh giá của nhiều tín đồ cà phê thì Arabica có hương vị thơm ngon hơn, tinh tế hơn so với Robusta. Nhưng ở Việt Nam, cà phê Arabica vẫn còn khá mới lạ, thêm vào đó văn hóa “cà phê sữa đá” phổ biến nên người dân Việt Nam lại dành nhiều tình cảm cho Robusta hơn.
Tỉ lệ cà phê trung hòa giữa Arabica và Robusta ngon nhất
Thông thường, người ta thường pha trộn các loại cà phê với nhau để tạo ra những hương vị khác biệt. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà chúng ta sẽ chọn tỷ lệ phù hợp. Bạn có thể chọn một trong các tỷ lệ dưới đây:
- Tỷ lệ 70% Arabica và 30% Robusta: cà phê có vị cân bằng, đắng nhưng dịu, hậu vị chua thanh.
- Tỷ lệ 70% Robusta và 30% Arabica: cho hương vị cà phê đắng vừa và có vị chua nhẹ
- Tỷ lệ 30% Arabica và 40% Robusta và 30% cà phê trung hòa: cho vị cà phê đậm đà, hòa quyện nhưng không kém phần mới lạ.
- Tỷ lệ 80% Arabica và 20% Robusta: vị cà phê chua thanh, đắng nhẹ.
From Cầu Đất mong muốn cung cấp cho thị trường những sản phẩm cà phê chất lượng nhất, đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê sạch của người Việt. Quy trình sản xuất của From Cầu Đất được xây dựng với sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo hương vị cà phê nguyên bản.
From Cầu Đất cung cấp các loại cà phê Arabica, Robusta nguyên chất 100% và các sản phẩm cà phê đóng gói trung hòa 2 loại theo nhiều tỷ lệ khác nhau cho khách hàng lựa chọn như:
- Combo 2 gói 500gr cà phê đặc sản nguyên chất A4 (80% Robusta 20% Arabica Cầu Đất)
- Combo 2 gói 500gr cà phê đặc sản nguyên chất A5 (70% Robusta 30% Arabica Cầu Đất)
- Combo 2 gói 500gr cà phê đặc sản chất lượng cao CAO1 (50% Robusta 50% Arabica Cầu Đất)
- Combo 2 gói 500gr cà phê đặc sản chất lượng cao CAO3 (30% Robusta 70% Arabica Cầu Đất)
- Cà phê đặc sản chất lượng cao FROM CAU DAT COFFEE CAO3 (30% Robusta 70% Arabica Cầu Đất)
- Cà phê đặc sản chất lượng cao FROM CAU DAT COFFEE A4 (80% Robusta 20% Arabica)
Trên đây là một số thông tin cơ bản hạt cà phê Cầu Đất và Robusta. Hy vọng rằng qua bài viết bạn đã phần nào hiểu được cafe Arabica là gì cũng như cách phân biệt 2 loại cà phê để dễ dàng theo dõi và so sánh.
Liên hệ với chúng tôi
Số 2 đường D9, Khu dân cư Chánh Nghĩa phường Chánh Nghĩa, TP.Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương
Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật07:00 – 17:30
01 Bình luận
Quá hay và tuyệt vời, mình có mặt bằng, mặt đường nhà cũ ngày xưa , cũng rất muốn mở cửa hàng cafe nhỏ và ấm cúng, áp vừa có thu nhập , vừa thỏa mãn niềm đam mê….104 Trịnh đình cửu Định Công Hoàng Mai Hà Nội 0975760402….