Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Cách mở quán café hiệu quả

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Đó là một câu hỏi không dễ để trả lời nếu bạn chưa từng kinh doanh quán cà phê. Bạn tìm hiểu thông tin từ các nguồn khác nhau. Đặc biệt bạn nên tham khảo trường hợp, câu chuyện thực tế sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều.

Và đây là những thông tin chia sẻ Cà phê Cầu Đất mang tới cho bạn. Tham khảo ngay để chuẩn bị kế hoạch kinh doanh tốt nhất.

Có nên mở quán cafe không?

Bạn đang có số vốn nhàn rỗi. Bạn có niềm đam mê kinh doanh nhưng lại chưa biết kinh doanh gì? Có nên mở quán cafe hay không trong bối cảnh người người, nhà nhà kinh doanh loại đồ uống này. Thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe là gì?

Tiềm năng:

• Cà phê là loại thức uống quen thuộc với người Việt và phổ biến trên thế giới. Lượng khách hàng tiêu thụ cà phê không ngừng tăng, đặc biệt tại các thành phố lớn
• Việt Nam là một trong số quốc gia trồng và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Nguyên liệu hạt cà phê có sẵn với giá thành rẻ

Rủi ro:

• Cạnh tranh cao đòi hỏi chủ quán phải có ý tưởng độc đáo, chiến lược kinh doanh riêng thu hút khách hàng
• Chi phí đầu tư lớn (trừ quán cà phê trà đá vỉa hè). Chi phí dành cho hạng mục: mặt bằng, nhân viên, máy móc, nguyên liệu và marketing
• Thu hồi vốn chậm, tối thiểu từ 6 tháng- 1 năm với điều kiện lượng khách hàng ổn định

Từ những thông tin phân tích ở trên, bạn chỉ nên mở quán cà phê khi đã có nguồn vốn, ý tưởng và kế hoạch kinh doanh chi tiết. Ngược lại, nếu ngân sách đầu tư đi vay và bạn chưa có biết mở quán cafe bắt đầu từ đâu thì bạn không nên vội vàng kinh doanh cafe.

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? 11 bước phải thuộc nắm lòng

Thị trường kinh doanh quán cafe đang bước vào giai đoạn phục hồi và phát triển mạnh, đặc biệt sau thời kỳ đại dịch. Bằng chứng là sự xuất hiện ngày càng nhiều của quán cafe độc lạ thu hút lượng lớn khách hàng.

Vậy làm sao cạnh tranh lại với các quán cafe đó cũng như giảm mức độ rủi ro thấp nhất? Hãy bắt đầu bằng việc đi tìm đáp án cho câu hỏi: mở quán cafe bắt đầu từ đâu?

Tìm hiểu thị trường, lên ý tưởng

•  Tại sao cần tìm hiểu thị trường?

Lợi ích lớn nhất của hoạt động tìm hiểu thị trường kinh doanh cafe đó là tăng lợi thế cạnh tranh, đầu tư đúng hướng.

• Tìm hiểu thị trường bằng cách nào?

+ Nghiên cứu khảo sát thực tế

+ Nghiên cứu báo cáo của công ty, tổ chức cung cấp dữ liệu uy tín

• Có những vấn đề nào cần quan tâm về thị trường kinh doanh cafe?

+ Đối thủ cạnh tranh: ai, ở đâu, sản phẩm nào, giá cả,…?

+ Khách hàng mục tiêu: phân khúc khách hàng trong độ tuổi bao nhiêu, công việc, thói quen tiêu dùng,…

Xác định năng lực và lựa chọn mô hình quán cà phê phù hợp

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Bên cạnh yếu tố thị trường thì bạn không thể không quan tâm tới vấn đề mô hình kinh doanh. Yếu tố này liên quan trực tiếp tới khách hàng, ngân sách vốn và quyết định toàn bộ hoạt động kinh doanh quán cà phê.

Mô hình quán cà phê chính là ý tưởng kinh doanh cà phê. Dưới đây là một số mô hình kinh doanh cà phê đang hoạt động hiện nay:

• Cà phê bình dân
• Nhượng quyền cà phê
• Cà phê take away
• Cà phê nhà vườn
• Cà phê sách
• Cà phê thú cưng
• Cà phê truyền thống

Dự trù chi phí và thiết lập mục tiêu doanh số

Hoạch định tài chính là bước quan trọng quản trị rủi ro và có chiến lược thu hồi vốn, tăng lợi nhuận kinh doanh quán cafe. Mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn?

Nguồn ngân sách được phân cho 2 hạng mục chính là: đầu tư và duy trì. Cụ thể như sau:

• Đầu tư: thuê mặt bằng (chiếm khoảng 15% ngân sách); sửa chữa, xây dựng, trang trí déco; máy móc thiết bị và nội thất; nguyên liệu pha chế đồ uống; đăng ký kinh doanh quán cafe
• Duy trì: lương nhân viên, điện nước, marketing, khoản phát sinh ít nhất trong 6 tháng

Chọn vị trí mở quán cafe phù hợp với mô hình

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Địa điểm kinh doanh ở đâu thu hút khách và có chi phí thuê phù hợp.

Chọn vị trí mở quán kinh doanh cafe căn cứ vào tiêu chí sau:

• Diện tích mặt bằng phụ thuộc vào mô hình và ngân sách vốn. Ví dụ: quán cà phê sân vườn cần diện tích mặt bằng lớn, trong khi cà phê take away thì ngược lại
• Phân khúc khách hàng chính của quán. Ví dụ: quán cà phê sinh viên nên thuê mặt bằng tại khu vực trường học. Khách hàng là dân công sở nên mở quán ở khu tòa nhà văn phòng, trung tâm thương mại
• Chi phí thuê mặt bằng: tối đa 15% ngân sách
• Một số yếu tố khác: bãi đỗ xe, mật độ giao thông, an ninh trật tự,…

Đăng ký kinh doanh quán cà phê

Cũng như nhiều lĩnh vực kinh doanh khác, khi mở quán cà phê bắt buộc phải có giấy phép kinh doanh. Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị thêm:

• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Giấy phép kiểm định an toàn cháy nổ

Thủ tục và quy trình xin cấp phép tại cơ quan chức năng có thẩm quyền. Hoặc bạn có thể liên hệ sử dụng dịch vụ của văn phòng luật sư hỗ trợ nhanh nhất.

Xây dựng trang trí quán

Đa phần chủ quán thuê đơn vị thiết kế, décor trang trí quán. Song nếu bạn là người có gu thẩm mỹ cao thì có thể lên ý tưởng và triển khai sẽ tiết kiệm khoản chi phí.

Nguyên tắc chung trang trí quán cà phê:

• Nội thất và màu sắc thống nhất cùng một phong cách
• Đảm bảo yếu tố phong thủy tốt
• Các khu vực được bố trí hợp lý, thuận tiện và lối đi rộng và thoáng

Mua trang thiết bị

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Một quán cà phê không thể không có trang thiết bị máy móc. Trong đó, chủ quán đầu tư tối thiểu các loại máy sau:

• Máy xay hạt cà phê, máy pha cà phê và dụng cụ kèm theo
• Máy bán hàng tự động
• Thiết bị làm mát (máy lạnh, điều hòa)
• Camera giám sát

Tìm nhà cung cấp nguyên liệu pha chế

Chất lượng của đồ uống phục vụ khách phụ thuộc lớn vào nguyên liệu. Song bạn cũng cần cân nhắc thêm vấn đề chi phí để chọn nhà cung cấp tốt nhất.

• Đơn vị bỏ sỉ cà phê uy tín
• Là đơn vị có vùng sản xuất nguyên liệu riêng và trực tiếp phân phối
• Có chính sách hàng chuyên nghiệp, giao nguyên liệu nhanh
• Giá nguyên liệu hợp lý

Tuyển nhân viên

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Mở quán kinh doanh cafe chuẩn bị rất nhiều hạng mục, trong đó có vấn đề nhân viên. Nhân viên trong quán được chia làm 2 bộ phận:

• Nhân viên pha chế và phục vụ (yêu cầu về kỹ năng giao tiếp, thẩm mỹ, vị giác tốt và kiến thức ẩm thực)
• Nhân viên bảo vệ (yêu cầu về sức khỏe, thái độ nhanh nhẹn, cẩn thận và trung thực)

Các hoạt động truyền thông thu hút khách

Ngày nay, để tăng lợi thế cạnh tranh các quán cà phê chủ động quảng bá thương hiệu và tiếp cận khách hàng bằng nhiều phương thức khác nhau. Chiến dịch marketing liên tục.

• Marketing online: quảng cáo facebook, google, tiktok, SEO
• Marketing truyền thống: phát tờ rơi, poster quảng cáo
• Liên kết quảng cáo và cung cấp dịch vụ ưu đãi với lĩnh vực, sản phẩm khác
• Dịch vụ chăm sóc khách hàng của quán: thẻ thành viên tích điểm, khuyến mại theo sự kiện, theo mùa,…

Xây dựng quy trình quản lý và tối ưu theo quy mô

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Bạn cần học hỏi cách quán lý quán cà phê. Cách quản lý quán cafe hiệu quả là có quy trình tối ưu theo từng mô hình kinh doanh. Chủ cửa hàng hay nhân viên quản lý quán cà phê nắm được toàn bộ hoạt động kinh doanh của quán. Họ là người trực tiếp thu chi trong quán.

• Quản lý nhập kho
• Quản lý nhân viên
• Quản lý tồn kho
• Phục vụ và chăm sóc khách hàng
• Quản lý chất lượng đồ uống

Thông tin trên đã trả lời cho bạn câu hỏi mở quán cafe bắt đầu từ đâu. Nếu bạn chưa biết chọn mô hình đầu tư kinh doanh cà phê nào thì tham khảo thêm hình thức nhượng quyền kinh doanh của Cà phê Cầu Đất. Tìm hiểu chi tiết thêm tại đây.